| 东北有哪些特色菜 东北菜的特色菜有锅包肉、肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉。
东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等等。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 东北菜是东北地区的本土菜系，以汉人移民的烹饪技法为本，结合丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，自成一系。 东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于炒、榴扒、蒸、炖、炸、红烧。东北菜进究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，善于运用优质应季食材，借助葱姜蒜等提味用酱油等提色。 不拘泥于细节，颇有东北人的气质。利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜着表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜着丰富又实惠。 |
