| 晒晒这10个地道的东北特色菜，个顶个的好吃实惠 中华美食博大精深，源远流长，全国各地，南方北方，都有着本地不一样的特色美食，每个地域都有很多的特色菜品，特色小吃，每个人也都特别喜欢吃自己的特色家乡菜，一说到家乡的美食，无论是在外地工作还是学习，总是想要找到些家乡的味道，东北菜现在火遍大江南北，因其量大实惠，风味独特，展现了东北人的豪情，无论是坐在热炕头来上一顿热乎乎的铁锅炖大鹅，还是满满的人间烟火气的东北小烧烤，或是美味可口的各式各样的东北小炒，三五好友坐在一起，把酒言欢，吃的是人间烟火，喝的是百味人生，十分的热闹。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 锅包肉
所需食材：猪里脊肉，马铃薯淀粉，盐，料酒，胡萝卜，葱，姜，白糖，白醋，味极鲜酱油 美味做法 1 准备好一块猪里脊肉，切成薄片，用菜刀刀背敲打肉片，敲打后的肉片口感更好，弄好后把肉片放入碗中，碗中加一勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。 2 另外准备一个碗，碗中放入马铃薯淀粉，一定要用马铃薯淀粉，这样才能挂住糊，其他玉米淀粉都不行。再倒入水，静置20分钟。 3 准备配料，姜丝，葱丝，胡萝卜丝。 4 淀粉水沉淀好后，倒掉上层的水，然后把腌制好的里脊肉片放入碗中剩下的淀粉糊中，用手抓拌均匀，保证每一片肉片上都挂上淀粉糊，再加一勺油，防止炸肉的时候迸溅。 5 调个料汁碗中放入白糖，白醋，调成酸甜口，糖醋比例1：1，再加一勺味极鲜酱油，搅拌好，料汁就调好了。 6 起锅烧油，先炸第一遍肉，把筷子插入锅中冒小泡，油温即可。把裹满淀粉糊的肉片下入锅中炸，第一遍炸硬炸2分钟，捞出控油，油温升高，开大火复炸，第二遍炸3-5分钟左右，自己掌握，炸透炸至表面色泽金黄，表皮酥脆捞出即可，控油装盘。 7 油倒出，留下一点底油，把胡萝卜丝，姜丝，葱丝，和料汁放入锅中煸炒，把炸好的肉下锅，挂满汁，颠个勺，煸炒30秒出锅。酸甜可口，太好吃了。 尖椒炒干豆腐
所需食材：干豆腐，尖椒，盐，鸡精花椒面，淀粉，葱姜， 美味做法 1 干豆腐切成小菱形块，起锅烧水，水开焯烫1分钟捞出。 2 另起锅烧油，放入葱姜末爆香，一勺生抽，加半小碗水。 3 加入干豆腐，锅中咕嘟咕嘟煮着，加一点盐，一点白糖，一点鸡精和花椒面调味，加水淀粉勾芡。 4 尖椒切片再放入，再咕嘟1分钟即可，清爽小菜，专治夏天没胃口。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 酸菜粉
所需食材：猪肉丝，葱姜蒜，干辣椒，盐，鸡精，生抽，酱油，白糖，粉条 美味做法 1 起锅烧油，猪肉丝下锅，滑散煸炒，放入葱姜蒜末，干辣椒，继续爆炒。 2 东北大酸菜洗净切丝，攥干水分，放入锅中继续煸炒。 3 加半小碗水，再加一勺生抽，半勺酱油，半勺盐，半勺白糖，半勺鸡精调味。加入提前泡软泡好的粉条。 4 最后加入切好的蒜末，小味一下就上来了，特别的好吃，吃的时候加上一勺辣椒油拌一拌，这道菜非常适合夏天，酸爽开胃，非常的下饭。 酱大骨
所需食材：大棒骨，盐，冰糖，干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，葱，花椒，黄豆酱，生抽，蚝油，十三香 美味做法 1 准备好新鲜的大棒骨，起锅烧水，加葱姜料酒焯水，焯熟捞出。控干水分放入碗中备用。 2 另起锅烧油，下冰糖，炒个糖色，炒化冰糖，下入大棒骨煸炒，加干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，葱段，花椒，黄豆酱两大勺，盐两勺，生抽两勺，蚝油两勺，十三香两勺。 3 加入开水，中火炖煮30-40分钟，大火收干汤汁即可。酱大骨也是东北名菜，酱香浓郁，软烂入味的酱大骨就做好了。 东北大饭包
所需食材：米饭，土豆，香菜，青椒，花生米，酱，菜叶 美味做法 1 电饭锅中放入大米，顺便把削皮洗净的两个大土豆放入锅中，一起焖熟。 2 半小时后米饭焖熟，土豆拿出，捣成土豆泥。 3 碗中放入米饭，土豆泥，香菜碎，葱花，青椒碎，花生米，鸡蛋酱肉酱皆可。用勺子拌匀。 4 把东北大白菜叶或者生菜叶洗净，把拌匀好的所有食材放在菜叶子里，包裹住，一个大饭包就做好了。清清爽爽，有菜有饭，特别适合现在天热来吃。 酸菜炖粉条
所需食材：东北酸菜，五花肉，葱姜蒜，盐，鸡精，糖，老抽，蚝油，十三香，粉条，冻豆腐 美味做法 1 五花肉切成薄片，起锅烧油，放入葱姜末爆香，下入五花肉片煸炒。 2 东北大酸菜洗净，攥干水分，放入锅中继续煸炒，加入开水没过所有食材。 3 加一勺盐，一勺鸡精，一勺糖，一勺老抽，一勺蚝油，一勺十三香调味。 4 下入泡好的粉条，冻豆腐，炖煮20分钟，即可出锅，夏天喝点汤汤水水，排汗，酸爽开胃。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 东北大拉皮
所需食材：肉丝，干豆腐，黄瓜，青椒，胡萝卜，蒜，香菜，拉皮，盐，白糖，生抽，醋，香油，辣椒油，芝麻酱 美味做法 1 起锅烧油，炒个肉冒，下猪肉丝滑散，下干辣椒，一勺老抽煸炒，煸炒，炒干即可。肉冒就炒好了。 2 碗中放入干豆腐丝，黄瓜丝，青椒丝，胡萝卜丝，蒜末，香菜，东北大拉皮，和炒好的肉冒。 3 加一勺盐，一勺白糖，一勺生抽，三勺醋，一勺香油，一勺辣椒油，和解开的芝麻酱。 4 搅拌均匀即可，清清爽爽，开胃解腻的夏日必备小凉菜。 东北铁锅炖
所需食材：排骨，土豆，玉米，豆角，金针菇，宽粉，玉米面大饼，调料 美味做法 1 准备好所有的配菜，煮好的猪排骨，土豆，宽粉，大豆角，玉米，金针菇。 2 准备一个大铁锅，锅中放入炒料，起锅烧油，盐，鸡精，白糖，蚝油，十三香，肉蔻，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，东北大酱，放入所有的配菜，锅边贴上玉米面大饼，炖煮30分钟以上。 3 即可来吃，里面可以放各种自己喜欢吃的菜。用玉米大饼蘸汤吃，更是好吃的根本停不下来。东北铁锅炖也是东北特色名菜，有菜有肉，一大锅一家人，或者三五好友来吃，量大实惠还好吃专治夏天各种没食欲。 酥黄菜
所需食材：鸡蛋，淀粉，白糖，芝麻 美味做法 1 碗中放入三个鸡蛋，另一个碗中放入淀粉，加水，静置10分钟，10分钟后水倒出，留下湿淀粉，把和鸡蛋等量的湿淀粉抓出，放入鸡蛋中打散搅拌均匀。剩余一部分糊留着后面使用。 2 平底锅起锅烧油，舀一勺蛋糊到锅中，转动平底锅，摊平摊匀，蛋皮凝固后，把蛋皮对折压平压实，盛出，切成小菱形块。 3 把这些菱形块的蛋皮放入剩下的糊中，抓匀，起锅多烧油，油温四成热，蛋皮一片一片下入锅中炸，小火慢炸，炸到鼓起大泡，捞出。 4 熬个糖浆，锅中放入白糖和水等量，慢慢的熬先是鱼眼小泡，后是密集大泡，熬成琥珀色就好了放入蛋皮，颠勺颠几下，挂满糖浆就好了，再撒点芝麻。 5 酥黄菜是东北一道特色甜品菜，深受大家的喜欢，甜美可口，非常好吃。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 熘肉段
所需食材，里脊肉，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，马铃薯淀粉，青椒 美味做法 1 猪里脊肉，切成骰子块的大小，加一勺料酒，一勺盐，腌制10分钟。 2 碗中放入一勺水，半勺盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，水淀粉，搅拌均匀。 3 马铃薯淀粉加水沉淀20分钟后，水倒出，留下湿淀粉块，放到肉里抓拌均匀，再加一勺油，炸的时候不迸溅。 4 起锅烧油，放入裹好糊的肉丁下入锅中炸，油温6成热开始冒泡下锅炸，第一遍炸定型捞出，待油温升高，复炸第二遍，炸透炸酥脆，捞出控油备用。 5 油倒出，留一点点底油，葱姜末爆香，倒入料汁咕嘟咕嘟浓稠后，放入肉段，青椒，大火爆炒30秒，放点蒜末。即可出锅，非常下饭可口小炒。 |
