| 东北最有名的6道硬菜，色香味俱全 东北最有名的6道硬菜，色香味俱全
方法/步骤 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 1.小鸡炖蘑菇
东北的代表菜之一，传统做法是由蘑菇，加入鸡肉和粉条，大火烧开，小火慢炖而成。据说，当年山东人闯关东时，将这道菜的做法带到了东北。因此，这道小鸡炖蘑菇，在东北和山东，深受人们的喜爱。这是一道相对比较清淡的菜，鲜嫩的鸡肉，和顺滑、可口的蘑菇混合在一起，要炖上一个小时，才能够激发出里面的香味，营养价值也很丰富。真正的小鸡炖蘑菇一般用烧柴的大锅炖起来最好吃。 2.铁锅炖鱼
都说东北菜特别豪爽，从这个铁锅炖鱼就可以看出来了，很多地方的人炖鱼都是把鱼切成了小块，然后放到锅里炖，但是东北的铁锅炖鱼，都是几条鱼一起放到锅里炖，铁锅特别大，一次就能炖几条鱼，东北人就喜欢这样吃，觉得吃起来特别过瘾。 3.猪肉炖粉条
这是富有特色的东北风味菜肴，是“东北四大炖”的第一炖，这一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，五花肉香而不腻，入口即化，粉条又爽又滑而且又筋道，这道菜在东北人眼里，是一道主菜，吃起来香味十足，回味无穷，简直可以直接吃下三碗饭！ 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 4.东北乱炖
这道菜食材随意，做法洒脱，土豆、排骨或五花肉、青椒、茄子木耳等一锅烩制而成，俗称“大丰收”或“大杂烩”，特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，五彩缤纷。吃起来非常鲜美，各种口味的蔬菜混合在一起，不仅香味升级了，营养价值也更加丰富了，大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。 5.酸菜猪肉（排骨）炖粉条
在东北天气较为寒冷，取出东北特有的酸菜（东北酸白菜），放入五花肉（排骨）和粉条里，炖出一锅猪肉酸菜炖粉条，这是在东北必吃的一道过冬菜。融合了酸菜的酸美，又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 6.溜肉段
是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。 |
