| 四川超出名的8道名菜有哪些？香辣可口，开胃下饭，你都吃过吗？ 我国的美食文化历史是十分悠久的，随着时间的发展，形成了八大菜系。 而在众多菜系中，如果要问哪一个菜系最流行，那么非川菜莫属。 川菜受到很多吃辣人士的喜爱，因为川菜大多以麻辣鲜香为主，做菜时会放入很多的辣椒。 现在几乎每个城市都有一个川菜馆，但大家对于川菜的印象，可能就是麻辣火锅、串串。 但其实川菜还有很多的经典名菜，今天就给大家分享四川比较出名的几个菜肴，看看你吃过几种？ 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 1、麻婆豆腐
说到川菜，那么麻婆豆腐肯定是第一个能够想到的菜肴，麻婆豆腐的历史是十分悠久的。 它创于清朝同治年间，以豆腐为原料，加上少许的肉末、豆瓣酱之后，制作出一道色泽红亮下饭，美味的美食。 并且现在麻婆豆腐已经享誉全国，甚至已经变成国际名菜，如果你到了四川，一定要尝尝正宗的麻婆豆腐。 2、辣子鸡
辣子鸡也是有名的川菜，将鸡肉切成块，搭配上干辣椒、干花椒制作而成。 鸡肉吸收了调料之后，吃起来鲜香麻辣，外酥里嫩，是不少爱酒人士的下酒好菜。 3、夫妻肺片
夫妻肺片也是四川的一道名菜，虽然历史比较短，但是口感十分美味。通常是把牛心、牛肚、牛肉、牛舌卤制之后。加入辣椒油、花椒面调配而成。 做得好的夫妻肺片软嫩爽滑，色泽红亮，麻辣浓香，无论到哪里都十分受欢迎。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 4、酸菜鱼
现在很多城市都会有酸菜鱼的售卖，但却少有人知道酸菜鱼是四川代表性的美食。 酸菜鱼主要是将草鱼切成片之后，搭配上酸菜花椒、辣椒等配料，制作出一道酸辣爽口的美味菜肴。 鲜嫩的鱼肉吸收了酸菜的酸味之后，更为下饭美味，令人食欲大开。 5、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道十分美味的家常菜，同时也是四川的名菜。 虽然菜名中带有“鱼”字，但却不是用鱼肉来制作的，而是将酸笋、肉丝搭配在一起。 配上各式各样的调料，用调料调味出具有特色的鱼香味。 制作出来的鱼香肉丝，口感微辣、微甜、微酸，各种味道调配在一起，口感十分丰富，再加上黏稠的口感，令它更为的下饭。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 6、水煮牛肉
水煮牛肉主要以辛辣而出名，它的麻辣口感十分厚重。 并且主要是用十分筋道的黄牛肉来制作，突出了川菜中的麻辣的风味，受到了不少人的喜爱。 7、回锅肉
回锅肉也是很多人都喜欢的菜肴，更是四川人经常会做的一道家常菜。 在很多四川人的心中，回锅肉可以算是川菜之首，不少川菜厨师在考级时，都会把回锅肉作为首选菜肴。 虽然不少地区都有饭店在售卖回锅肉，但只有四川的回锅肉才最为正宗。 选用肥瘦相间的五花肉来制作，搭配上干辣椒、豆豉等配料，制作出来的回锅肉肥而不腻，香浓美味。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 8、麻辣兔丁
很多四川人都是吃兔肉的，并且喜爱兔肉胜过其他肉。 而在众多兔肉的吃法中，麻辣兔丁受到了很多四川人的欢迎。 将兔肉切成块状，搭配上花椒、干辣椒、葱、姜等配料。 做出来的兔肉麻辣鲜香，口感鲜美，越吃越上瘾，即使已经被辣得满头大汗，也不愿意停下来。 |
