| 大唐的“宫廷御酒”，李白喝了都说好！ 从古至今，很少会有一种东西像酒这么有强大的生命力和影响力，经历千百年，传递无数人，香气绵绵，魅力常在。 历史典籍为其提炼精华，诗词歌赋为其增加韵味，酒文化已经成为中国文化不可或缺的一个重要组成部分。 在历史的长河里，诞生了很多名酒。今天跟随河大卫，走进巴蜀酒文化吧！
酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 1、历史悠久传承千载 绵竹产酒，战国时期就有据可考 在巴蜀大地上，有一条成Ｕ形的名酒带，勤劳智慧的巴蜀先民在这里创造了辉煌灿烂的巴蜀文化。座落在这条名酒带的绵竹，酿酒历史已有四千余年。 广汉三星堆蜀文化遗址出土的陶酒具、绵竹金土村出土的战国时期的铜罍等精美酒器和东汉时期的酿酒画像砖等文物考证，以及《华阳国志·蜀志》《晋书》等史书记载都可证实：绵竹产酒不晚于战国时期。 关于绵竹酒还有这些传说： 玉妃溪的传说：很久之前，绵竹有个名玉妃的美女，幼时父母双亡被遗弃小溪旁，后被母鹿养大。长大后被蜀王纳为王妃，赐名玉妃。病逝后，闻家乡旱灾，飞回绵竹，抛凤冠，化四百眼泉，解救家乡困境，泉水用于酿酒，酒美。至今，玉妃溪和四百眼清泉仍在绵竹土地上。 诸葛井的传说：诸葛瞻和儿子诸葛尚双双战死绵竹。到元代，绵竹人思复汉业，将他们父子骸骨迁葬于城西。众百姓纷纷掘土垒茔，所掘土质特好，一夜间成清泉一口。水清澈回甜 ，微有香气，大家便称为“诸葛井”，用井水酿酒，成为绵竹酒中珍品。 大唐宫廷御酒，千古帝王与君酌 据说在天宝年间，李白被唐玄宗诏征赴长安，他把家乡的酒献给玄宗。唐玄宗饮酒后，感到此酒比宫廷内原有的御酒都好，便问其产地。李白说：“臣所献酒，皆臣家乡剑南道君平庄所造。” 唐玄宗特将此酒赐名为“剑南烧春”，并作为御酒，每年必须供应一定数量给宫廷。 除此之外，相传大诗人李白曾留下“解貂赎酒”的典故： 李白青年时期曾游历剑南烧春（即剑南春）酒的产地（四川省绵竹市），尝了剑南烧春后流连忘返。然而有一次，他走进酒店落座后，才发现自己没钱了，便解下身上的貂裘质押换酒。留下了“解貂赎酒”的典故和“士解金貂，价重洛阳”的千古佳话。 在唐朝的时候，绵竹属于“剑南道”所辖，再加上当时用“春”给酒命名。 《唐国史补》记载：“酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春。”这本书中收录当时十三种美酒，剑南烧春是其中之一。 另据黄葆真《事类统编》载曰：“为生春，《德宗本纪》剑南贡生春酒。” 剑南烧春作为宫廷御酒而被载于《旧唐书·德宗本纪》。 宋代，绵竹酿酒技艺又有新的发展 时至宋代，绵竹酿酒技艺在传承前代的基础上又有了新的发展，酿制出“鹅黄”“蜜酒”，其中“蜜酒”作为名酒被列入宋伯仁所著的《酒小史》中，其独特的酿酒法被收于李保的《续北山酒经》。明代徐炬《酒谱》中记载：“西蜀道士杨世昌造蜜酒。”蜜酒鹅黄的出现，不仅形成了一个名酒系列，而且为中国文学史，也为中国酒文化史留下了千古美谈。 明末清初，由衰到兴 这一时期，由于战乱不断，人口锐减，导致了绵竹农业荒芜，经济萧条。依附于农业发达而生产的酿酒业受到了威胁，直到清康熙年间（1662—1722）才逐渐恢复，出现了朱、杨、白、赵等较大规模酿酒作坊。剑南春酒传统酿造技艺得到进一步的发展。 《绵竹县志》记载：“大曲酒，邑特产，味醇厚，色洁白，状若清露。”乾隆年间，太史李调元宦游足迹遍及大半个中国，自谓“一笑市人谁知我，醉来高卧酒家楼”，并夸口尝尽天下名酒，是个十足的饮酒行家。他说自己“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇。”
清末昌盛被誉“小成都” 清末，绵竹酿酒作坊已有上百家，著名大曲坊已增到18家，绵竹商贸因此更为昌盛。 清代诗人李锡命《咏绵竹》描绘了绵竹酿酒作坊的繁荣景象。 “山程水陆货争呼，坐贾行商日夜图。济济直如绵竹茂，芳名不愧小成都” 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 2美酒与诗词“和鸣” 中国历史上最好的诗词，往往都与酒有关。最好的书法作品，也往往是在酒后泼墨而成。最优秀的艺术家，几乎都是好酒之人。 狂草鼻祖张旭喝醉后写书法神乎其技，李白、杜甫、苏轼、白居易都是爱酒之人，喝过酒写出的诗歌成了千古佳句。酒是艺术家的灵感源泉，酒文化与文学艺术交相辉映。 如果说李白是唐代诗文化的代表，“剑南烧春”则是“唐酒”的代表、“太白遗风”的载体。李白曾在《江上吟》中写道： 《江上吟》节选 唐 · 李白 美酒尊中置千斛，载妓随波任去留。 仙人有待乘黄鹤，海客无心随白鸥。 作为“酒仙+诗仙”的李白流传下来的1500首诗作中，有170首写到了饮酒。
大诗人杜甫曾在别宴上借剑南美酒洒发愁绪： 《送路六侍御入朝》节选 唐·杜甫 不分桃花红似锦，生憎柳絮白于棉。 剑南春色还无赖，触忤愁人到酒边。 “剑南春色还无赖，触忤愁人到酒边。”对于剑南春的酒，杜甫似乎比很多诗人要有发言权，这得益于他弃官入蜀，在草堂近十年的饮酒经历。杜甫和他的好友绵竹县令韦续常常在草堂中对饮，并题诗相赠，饮的、说的、醉的都是剑南烧春。 韦续曾作诗描述与杜甫畅饮的情景：“烧春誉满剑南道，把酒投壶兴致高。美景良辰添此物，诗情酌兴翻波涛”。 剑南春是中国传统名酒，是浓香型白酒的代表，也是川酒的六朵金花之一。它源于唐代的宫廷御酒，有着1500多年的悠久历史，是中国至今唯一尚存的唐代名酒。剑南春酒文化是巴蜀文化的重要组成部分，也是巴蜀人民的智慧、创新和情感的体现。 3、传承千年 生生不息 剑南春“天益老号”窖池 剑南春“天益老号”窖池距今已有1500多年的历史，窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。绵延了千百年的老窖池，别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的作用。 精选五粮酿造 剑南春甄选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，传承绵竹千年酿酒技艺的精华，科学配比，发挥五粮独特酿造优势，成就经典纯粮滋味。
独特的制曲模式 剑南春使用的是依靠天然微生物接种制作的大曲药。在用曲之道上，剑南春融汇众长，反复锤炼，其酿制之酒，得曲之神韵，既保证了产量，又保证了酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。 独创的经典工艺 剑南春的传统酿造工艺，入选了国家非物质文化遗产。在传承古老酿艺的同时，剑南春独创了中国传统浓香型白酒生产的经典特色工艺——“一低、二长、三控、四适当、五精作、六结合”。 陶坛贮存老熟 贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序。剑南春酒采用陶坛贮存老熟，经年储存的白酒在陶坛中成熟蜕变，滋味随贮存时间的增加更加突出，滋味更加悠美、绵柔。
在人类文化历史长河中，酒已经不仅仅是一种客观物质存在，而是一种文化象征。酒在我国文化中有着独特地位，几乎渗透到了社会的各个方面，成为人与人交流的桥梁，成为文学、思想的重要载体。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） |
