| 一、市场定位分析 行销宣传定位策略是运营成功与否的重要关键。由于所有的宣传策划活动包括：广告、促销、定位食品质量以及公共关系(口碑)。均以市场定位为依据。在这多变的市场与竞争激烈的环境中，惟有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空间。 市场定位： 1、以相对高一点的品位与环境吸引顾客。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 2、以工薪阶层等商务餐为主，大学生为辅。 3、与对面宾馆建立关系，供给住宿者舒适优雅的用餐环境。 4、倾向于塑造“吸引目标客层的舒适用餐”印象诉求的定位策略市场目标： 1、附近公司：上班族品位高，需要高档用餐，距离近，用餐便利，实惠。且有许多商业事宜需要提供舒适清雅的场所。形成一批固定客源。 2、电影学院，美术学院，复旦大学。中医药大学等众多学院;大批的年轻，时尚学生消费群体，以他们作为诉求，希望提供一个轻快温馨的用餐环境。 3、众多海外留学生，享受同样高档，与其相应，市场广阔。 4、附近宾馆里的流动顾客。
二、行销组合策略 西餐厅位于学院及学生公寓附近，与其他中式饭店和快餐店连在一起，但作为附近唯一的西餐厅，与其他店所不同的是有更好的就餐环境与更优质的服务。营造一种优雅，舒适，休闲的消费环境。制定计划方案，在实施计划过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 1、宣传： 1.1设计醒目招牌，门面。 1.2精美海报设计，吸引顾客眼球;及贴在每幢宿舍楼的宣传栏，及社区露天宣传栏。 1.3精美宣传单设计，吸引学生心理，值得收藏。 1.4精美意见盒的设计，让顾客有留意见的冲动，使顾客心理让商家更明了、及时做出调整，达到长远利益。 1.5设计VI胸卡，及logo 、标语。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 1.6从圣诞，元旦来作为载体，搞活动提高人气量。也进一步提高知名度(优惠，抽奖)。 1.7设计网页：附于在线订餐，顾客留言，新闻动态，西餐文化等功能，打造方便，快捷的服务平台，及顾客和餐厅的交流中心。 2、布置室内环境 2.1门窗式海报及装饰。 2.2墙上及房顶的装饰。 2.3最里面墙的作用与布置装饰(以墙作为题板，分阶段性在题板上设置不同的功能与主题。如画展，作品交流平台，圣诞专题，元旦专题)。 2.4一定时间播放一定音乐。 3、促销 3.1增加情侣套餐，休闲套餐等各种服务形式。 3.2发放VIP餐卡 3.3设置小面板，推荐每月或季度主打，及特别优惠餐饮。 3.4每杯咖啡附带咖啡小介。 3.5每餐建议单。 |
