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餐饮服务中的“三轻、四勤、五声、六微笑、十服务” 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） “ 三轻 ”说话轻、走路轻、操作轻 “ 四勤 ” ：手勤、脚勤、眼勤、嘴勤 “五声”：顾客来店有欢迎声、体贴顾客有问候声、顾客表扬有感谢声、顾客批评有道歉声、顾客离店有送别声。 “六微笑” ：见到客人点头微笑、服务时保持微笑、称呼别人时点头微笑、向人询问礼貌微笑、送物点头微笑、联系业务和蔼微笑。 “十服务”：听到客人声音有服务、见到客人有服务、见到客人进店有服务、礼貌服务、快速服务、主动服务、特色服务、特殊服务、投诉后的服务、后方为前方服务。 一些服务上的常见问题： 1、好的服务是舒服，服务不足或者服务过度都会让人不舒服。 2、不要媚客。低三下四，一味迎合，客人不一定就满意。 3、应该做的事，也要让消费者知道。比如卫生是应该做的事，但许多店做不好。我们做好并让客人知道，可以提高信任度。 4、不准备好就不要开业。 第一印象至关重要，因为会产生晕轮效应。所谓「晕轮效应」，是指我们通常会先认识到一个人身上所具有的积极或消极方面的特征，然后就把这些特征和这个人的其他一切都联系起来 5、收银的服务作用比服务员重要。 一个服务员服务不好，只会得罪一桌客人，收银服务不好会得罪所有买单的人。 6、要妥善处理客诉。处理投诉的核心是让客人满意，解释一大堆理由，客人会反感。处理客诉的最后一个环节是查明原因，杜绝同样的问题。 7、等位时给客人提供什么小食? 爆米花等膨化食品，小食既不能让客人饿到，又不能饱腹。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 8、少一个客人无所谓吗？ 天天排队，不差你一个了。不满意就走吧。 这种想法一出现，离走下坡路就不远了。 |
