| 一，厨师不愿意开店创业的原因 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 因为厨师在餐饮行业干的久了，对于餐饮的各方面运转可以说门清。照理说“轻车熟路”的厨师更应该开店创业，但是事实并非如此，因为:开店需要本钱和各方面关系，厨师的本钱够，但是各方面的关系未必到位，这就是很多厨师创业不成功的原因。 开店创业当老板不光会炒菜就行，需要操心的事很多。厨师按时上下班挣自己的工钱，操心的事少，而且未必比很多小饭店的老板挣得少。自己创业收入不稳定，而且收入有很大的不确定性。现在餐饮的竞争激烈，餐饮店的“阵亡率”也是特别高的。但是餐饮的从业人员却特别好找活，这就是很多厨师不愿意放弃稳定的收入而创业的原因。 给人打工收入稳定，而且不操心不费力，厨师是靠卖艺挣钱的，尤其是有多年从业经验的厨师，他们的收入都不低。给谁也不能放弃稳定的收入，然后投入的未知的创业中去，并且有时候创业不成功是最大的致贫原因。
二，好厨师未必能当好老板 我有一个同学，从毕业以后就一直在大酒店干，可以说厨师水平很高，属于厨师行业里收入在金字塔顶的人。 因为被媳妇撺掇辞职出来创业，他认为自己厨艺高，开饭店肯定会红火。但是他的饭店开头几个月还算红火，但是后期就“入不敷出”，不到一年就关门大吉，现在又出去给人打工了!他总结了一下原因: 当老板要学会管理，他不懂管理老是跟厨师和服务员打成一片。结果这些人工作积极性不高，而且看他脾气好，经常“偷懒耍滑”。成本核算这块没有研究好，不知道如何节约费用，结果后厨浪费严重，菜品的成本太高。把事情想的太简单，因为菜好了就会吸引顾客，其它各方面的营销手段没有。 干了一年还没有打工挣得多，而且操心上火的，所以他以后坚决不会再出来开店创业了!用他的话说:“他给人支腿行，要独当一面当老板，肯定不行”。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 好的厨师未必是好的经营者，就跟好的工人未必能够当好厂长一样。厨师是谋生的一项技能，创业和开店光有技能不行，还要有善于经营的头脑，懂得管理的手腕，这里面需要学的东西太多，不是每个厨师都能胜任的。 |
