|
一、羊肉汤 羊汤的发源地很多的说法，最出名的还是菏泽单县，距今有200多年的历史了，我们烟台赶大集基本是都能看到羊肉汤滩，羊肉汤呈奶白色乳状，独有的鲜爽，入口不沾不腻、不腥不膻，配上面鱼那真是人生苦短，再来一碗！加一点胡椒面，来一点辣椒面，陈年老醋整上一勺，哎耶妈呀上头了，脑子装不下的东西就用肚子来装！你品尝过么？ 二、蓬莱小面 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 去过蓬莱旅游的人都应该品尝过是不？我是去机场的时候误机了（表情包第五个表情）才有幸去吃的小面，别提了第一次坐飞机，在网上定的机票以为机票上的时间到就行，结果让几十倍蓬莱小面的价钱给我上了生动的一课。想起蓬莱小面美食一顿解忧愁。蓬莱小面是建立在拉面后续改造的别具风味的小吃，采用蓬莱靠海的优势，新鲜海鲜做卤，香味四溢加上面细而韧，出溜来上一口滑爽香浓，那真是饭要常约，面要常见，山东话叫“太版正了”。 三、花饽饽 花饽饽应属山东非物质文化遗产之一，是一种习俗，红白喜事，盖房上梁、逢年过节都会用到，多彩多姿、栩栩如生，勾画提点所用颜色都是从天然果蔬里提取的，甚至有时候和的面是用公鸡蛋和母牛奶代替水，加上揉面的手法使之层次感十足，入口香甜紧实，特别是一出锅那味道吃起来绵糯又清甜，太爽了 四、泰安煎饼 去过泰山的朋友应当是都吃过，泰安煎饼是传统的特色面食之一，尤其是刚烙出来的小米煎饼，又软又韧，香气扑鼻，卷上浓郁的酱汁炖菜，口水留给了语言，多样化的配菜选择让我流连忘返，在我编辑的时候还在回味无穷、口内生津，让人垂涎三尺。你吃过没 五、德州扒鸡 德州扒鸡历史悠久，具有300多年的历史了，据说清朝乾隆年间为皇族贡品，具有“香到肉里，酥到骨里”的美誉，品之鲜嫩可口，每一口都是满满肉汁，再蘸点红油板料，香辣滑嫩味道真的是爽到家了，连骨头都不舍得吐。去北京的时候路过德州服务区的时候，到了德州焉有不品尝的道理呢？我是在服务区买了吃的，吃的时候竟然连骨头都能嚼烂，于是我又多买了几只。 六、潍坊朝天锅 山东潍坊的特色美食“朝天锅”，据说是当年郑板桥治理潍坊时，微服私访赶集了解民情，当时是寒冬腊月，郑板桥见赶集的人们这么冷的天吃不上热饭，便差人在集市上架起炉罩为路人煮菜热饭，食材有驴肉、鸡、猪肚、猪大肠、肉丸子、豆腐干等等太多了，汤沸肉烂，食客围锅而坐，盛一碗热汤，汤里撒一把葱花、香菜加一勺酱油，趁热抿一口，鲜香直入脑门，上头哇！一张薄饼不仅薄而且软还富有弹性，入口有劲道，卷入食材咬一口唇齿留香，可以选荤或者素也可以搭配。因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。一口一口，吃掉忧愁。你吃过么？ 七、酥锅 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 酥锅是淄博市博山地区特色传统名吃，酥锅的食材有白菜，藕，海带，炸豆腐，带皮五花肉，鱼，排骨，猪蹄等分层放入大砂锅，慢火炖酥一般12小时左右（现在很多用高压锅的3-4小时）。当地有一句俗语：穷也酥锅，富也酥锅”。香味扑鼻，肉酥骨烂，口感细腻，而且易消化。入口惊艳，出人意料的酸甜口味，连鱼骨都被醋酥化了，太好吃了。这是个节令佳肴，当时吃的时候是入冬后，你吃过么？ 八、旱酥鱼 博山的另一道特色美食，用料考究、五味俱全。据本地人说是由博山酥锅演变而来的，其最大优点是解决了博山酥锅味好但形散、卖相不佳的问题。鱼酥、肉烂加上酸浆豆腐，鱼肉鲜醇，猪肉醇厚这味道综合到一起，咬一口让人久久不能忘怀。有机会真应该再去品尝一下。 九、九转大肠 相传光绪年间南九华楼酒店厨师，研制出一道菜叫红烧大肠颇有名，远近都慕名而来品尝，在品尝此菜后赞不绝口，一赶考书生经过此地闻名品尝后忍不住问道：“如此美味佳肴，不知取何美名？”老板还真是只知道客人都喜欢这道菜，但还真没为其取名。于是便说道：“烦请兄台为此菜取名。于是赶考书生即兴发挥：“道家善炼丹，有九转仙丹之名。吃此美肴，如服九转，可与仙丹相媲美，此佳肴取名“九转大肠”可否？”从此，红烧大肠更名九转大肠。随着烹饪技艺的不断改进，此菜越发声名鹊起。九转大肠吃法独特，口感脆却不乏嚼劲，卷成球形可以一口吃下回味无穷。 十、活珠子 活珠子在招远叫毛蛋，也有地方叫毛鸡蛋，活珠子好像是后来的叫法了，别的地方多不多我还真不知道，周围的县市地区有好多都不吃毛蛋，具体因为啥我也没问，只是14天的毛蛋一出锅吸一口汤汁，就不会多想了，鲜美的汤汁带来的味觉冲击全都表现在脸上了，咬一口毛蛋鲜嫩丝滑的口感顿时上头了，此时剩下顶不住诱惑的你继续享受美食，人间烟火气，最抚凡人心。 |
