|
1、餐厅的内部结构与配置要和谐、灵活、便利。要想吸引顾客进店消费，就必须把餐厅从外到内都要装修得雅致、明亮、和谐，给顾客第一印象就是:在这家店吃饭应该会挺舒活的，餐厅主要是吃饭的地方的，每天会接待很多客人，为了提高下作效率和服务质量，餐厅的内部构造和配罟就必须要设置灵活、便利，这样才能在第一时间满足顾客需求。内部配置虽然要灵活、便利，但是也要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 2、餐厅面积的设计安排。此处所说的餐厅面积主要是指顾客饮食范围内的餐厅和厨房的面积。它们也是整个餐厅的核心主体。一般来说，餐厅和厨房的面积应该是保持一定的比例的，这样才能更好地为顾客提供可口，卫生的食物。餐厅和厨房的比例设计为3:1或4;1比较合适 3、营造气氛与情调。随着人们生活水平的提高，人们对就餐环境的要求也越来越高。现在很多人选择餐厅，并不一定喜欢人多热闹的地方，反而更愿意那种人少、安静，又轻松的环境。所以，如果你选择开餐厅的地点客流量不大，也不要灰心，只要你把餐厅装修的别致一点，店内设计有个性一点，营造一种舒适、安静、轻松的氛围和情调，就会有人驻足停留。 4、餐厅的光线配置方。第三点中说到营造情调，营造情调最关键的因素就是灯光。不同的灯光有不同的作用。如烛光能营造温龑，浪漫的氨围。比较话用干朋友集会，恋人会餐，生日聚会等:白炽光是很多餐厅中用得比较多的，它能使食物看上去最自然，能够给人舒适感。此外，不论光线的种类如何，光线的强度对顾客就餐时也有影响:昏暗的光线会增加顾客的就餐时间，而明亮的光线则会减少顾客的就餐时间。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） |
