挂杯的红酒是好红酒吗？

挂杯的红酒是好红酒吗？        挂杯的红酒不一定是好红酒。红酒的挂杯与红酒的甘油、糖分或酒精含量有关，并不能作为判断红酒质量好坏的唯一标准。所以“挂杯的红酒是好红酒”这句话是不正确的。 挂杯是什么？       在英语中，挂杯被称为tears（酒泪）或者是leg（酒腿），都是很形象的比喻。通常，当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后轻轻地摇晃酒杯，让酒液在杯壁上均匀地旋转，当停止摇杯后，酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕，人们常称其为酒泪，一些西方人也将其称之酒腿，而中国人更习惯称之为挂杯，还有一个动听的名字“葡萄酒的眼泪”。 葡萄酒挂杯越多品质越好吗？       很多人喜欢通过挂杯程度来判断葡萄酒的好坏，其实，只要用合适的酒杯来喝酒，你就会发现几乎所有葡萄酒都会出现挂杯现象。唯一的区别就是，有的酒泪回流的速度较慢且液柱较粗，有的则较快且液柱细。       挂杯的长与短，其实都是对酒液物理特性的描述。而影响酒液物理特性，或者说导致挂杯产生的因素，正是与酒液中的酒精含量、糖含量、甘油含量，干物质含量相关。这些物质含量高了，酒液也就越浓郁，当然挂杯的现象也就越明显。所以用挂杯来判断葡萄酒品质也并不合理。 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信）