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五个营销小技巧,让你的餐厅顾客盈门!

2023-4-26 13:59| 发布者: missyang| 查看: 463| 评论: 0

简介:五个营销小技巧,让你的餐厅顾客盈门!
“营销”是现代市场策略的重要组成部分之一,在经济高速发展的现代市场,产品必须依赖营销去连接消费。越来越多的企业开始注重营销的威力,并在营销上下苦工,以下是为各位餐馆老板整理的5个实用营销技巧,用到餐厅试一下 ,总有一款能打动你的顾客!


01、菜品摆放的技巧
酒店餐饮集采中心,诚招厂商合作,电话13785208521(同微信)
菜品都上桌了,仍能创造价值。

抓住顾客的从众心理,将重点推出的菜品放在餐桌上更显眼的位置,如此,菜品销售的速度加快,达到商家想要的目的。

不要小看这样的摆放技巧,顾客在通过过道时,眼睛一定会观察其他人点的菜,当顾客发现有些菜几乎是“桌桌必点”时,一定会感兴趣的。


02、一句话让顾客办卡

在办理会员卡时,顾客往往觉得不需要,只有让顾客感受到了会员带来的实惠和便宜,他们才会考虑办卡。因此,可以在结账时告知顾客:“先生/女士,您的消费原价是XX元,会员价是XX元。”就是多说了这一句话,会让很多顾客心甘情愿地花钱办卡。

一道菜省两三块钱,顾客往往不以为意,然而一桌菜省了好几十,顾客就会主动算账了。
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餐厅看似此单损失了几十元钱,但从长远角度看,会员卡增加了顾客的粘性,提高了顾客的忠诚度,餐厅自然赚的也更多。


03、小数点定位法

如果结账时有小数点,会让顾客觉得餐厅是认真核算后的,不是乱开价。

还可以给顾客抹零,同时也给顾客留下了好印象。如果别人卖100元,而你卖98.5元,其实也没便宜多少,但顾客觉得很划算。有些顾客习惯精打细算,习惯占小便宜,加上小数点,再适当抹零,顾客自然十分满意。

04、普通食材卖出高价钱
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客人懂原材料成本的菜品,价格一定要比市场价更低更实惠,但客人不懂原材料成本的菜品,价格就可以贵一些。

举例来说,同样是豆腐,“香煎豆腐”在卖16元,而“客家豆腐煲”则可以卖26元,整整相差10元!而事实上,两道菜品所用原料相同,成本并没有相差太多。

顾客对于菜品的成本往往会有预估心理价,对于他们熟悉的菜品,超出心理价,顾客会觉得被“宰”了,因此一定要便宜,给顾客惊喜。那么利润从哪里找回呢?羊毛出在羊身上,当然是那些神秘的、不熟悉的、新奇的菜品了!


05、笼络女人和孩子

在餐饮经营中,女顾客则更擅长分享。因此给女顾客留下好印象,会为餐厅更快地带来好口碑,同时,有了情感记忆,更容易增加消费黏度。
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比如“水蒸蛋”就是一道名副其实的“宝宝菜”,可以在菜单上的标价为20元左右,在菜品旁边标上一句话:如有宝宝就餐,小份免费。

其实,蒸鸡蛋这种菜,一般没人点,原本就是为带孩子的家长准备的。很多妈妈都会遇到这种问题,带宝宝吃饭时,发现没有适合孩子的菜。一份蒸蛋就拉拢了妈妈和孩子的心,下次就餐时还有什么理由不带孩子来呢?


当然,餐厅的营销的方法还有很多,这里就不多介绍了,总之,主动推销必然能比守株待兔赢得更多的生意,如能静心计划、积极地推销,那么努力就不会白费,付出就会成功!

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