1、 进餐用具:指用于吃饭的用具,包括:碗、碟、筷子、调羹等。 2、 洗涤用具:指清洗美食以及相关物品时所需的相关用具,包括:洗碗池、水龙头、排水管、垃圾桶、消毒柜、置物篮、沥水架等等。 3、 储藏用具:指用于存放食物、干货、调味料、粉面等物品的用具,包括:吊柜、地柜、冰箱、装饰柜、置物架等。 4、 调理用具:指烹饪美食所需使用到的相关用具,包括:菜板、台面、榨汁机、食品切割机、调味料瓶等等。 5、烹调用具:指烹饪美食所需的各种电器设备,包括:炉灶、油烟机、电磁炉、烤箱、微波炉、电饭煲等等。 选择厨具的原则 1、卫生的原则 厨房用具要有抗御污染的能力,要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。 酒店餐饮集采中心,诚招厂商合作,电话13785208521(同微信) 2、防火的原则 厨房是现代家居中唯一使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。 3、方便的原则 厨房操作要有一个合理的流程,因此,厨具要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。 4、美观的原则 厨具要求有较强的防污染、好清洁的性能,这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力。 |