| 一提起采购的问题，很多餐饮企业的老板都感到头疼不已，这里总结了餐饮企业在采购方面容易遇到的五大问题。来看看你开的店有没有遇到这些问题呢？
一、采购数量难确定 采购数量关系到企业的流动资金和库存压力还有产品生产方面，如果采购数量过多，库存和流动资金就会有压力，货品也有坏掉的风险；如果采购数量过少，对产品生产方面又会造成材料不足，无法满足销售需求。因此，餐饮企业需要把握好采购的这个量，很多餐饮企业的采购数量是凭感觉来进行，缺乏数据支撑，造成浪费。有没有一个更好的办法解决这个问题呢？我们就用到了智动账业财融合数字化管控工具，只需要三个步骤，就能轻松得出准确的采购数据。 1. 在系统内录入成本卡和销售数据 2. 推算使用原材料数量 3. 根据出库数量和入库数量对比，得出准确应采购数量 因为数据是不会骗人的，你能卖多少，多少原材料可以生成多少成品都是可以测算出来的，根据这个数量进行精细化采购，解放库存、资金压力，又让企业避免了无货可卖的尴尬。
二、采购难算账 餐饮店每天销售的产品数量种类繁多，对应的原材料采购也是相对复杂的，因为供应商、采购人是不同的，每天采购数量、订单也是很大的，如果用传统的方式，用纸质票据对账，工作量会非常大，也容易出错。智动账可以做到： 1. 采购入库自动生成凭证、记录 2. 自动与供应商对账，自动生成已支付、未支付数目 3. 自动生成应支付数目给采购人 这样可以解放人工，提高对账效率，还不会出错。 三、采购监管难 一家餐饮店涉及到的事务很多，老板不可能每一笔采购都能人工监管到位，就造成了采购不透明，采购人员可能会吃回扣，采购数目、类别对不上，质量不佳等问题。那我们可以如何使用智动账工具优化采购流程呢？ 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 1. 采购权限人实名提交采购申请 2. 采购监管人线上审批 3. 订单核查品类、数量、价格、时间 4. 签收核查品类、数量、价格、时间、质量 所有的申请提交、审批、核查全都在线上完成，附带采购的各项数据，责任到人，每一步流程都留下痕迹，监管有迹可循，实现阳光透明采购。 四、采购成本高 餐饮店规模小，供应商不可能给得出最低价格，如果店里品类多，需要买的材料也多，也无法管理供应商，造成供应链混乱。小创建议餐饮店可建立供应商数据库，完善供应链，优化供应渠道。 五、采购损耗大 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 餐饮企业采购损耗的一大原因就是算不清采销比和毛利率，不清楚多少成本的材料能创造多少的收入，也无法得出每项产品的毛利率，也缺乏专业人员实时计算这些数据，都是凭感觉来估算，并不准确，造成浪费。智动账系统根据销售数据、采购数据，自动生成采销比、毛利率，真真切切为企业减少损耗。 数字化采购可以把采购部门打造成企业的价值创造中心，利润管控的核心，即使企业采购人员缺乏经验、能力不足，也能借助数字化工具快速上手，做到精细、准确、高效的采购。 |
