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一：采购原始单 1.品名、数量、单价、金额（缺一不可）；这三者的必须都是确切的名词和数字，如果有其他的说明需要在备注栏中写上。
2.三方签字：送货人、验收人、厨师长或经理； 这是通俗约定中的三方签字人员，其中厨师长和经理的作用是检查货品的质量，仓管保证货物的数量。 3.有效性证明：供货证明（章），为了保证法律的效应，相关的公章是必须要有的，一旦出现食品安全事故，也是可以追究责任的。
三：索证 1.合格证：所有的调料，冻货都有合格证，农产品除外 2.检疫证（冻货类、鲜肉类）：每次都是随车配送 四：台账 1.张贴送货单 2.张贴相关票据 把相关的证件，全部张贴起来，以备相关部门的检查，一般保存期为不少于两年
台账的记录，在做好进货的同时，仅仅是做好从哪里来的。到哪里去还要通过台账记录来表明，进行了使用登记 |
