| 冠病疫情造成的经济冲击，就连餐饮业也难以逃过。在病毒阻断措施期间，餐饮业者为了防疫必须暂停堂食服务，餐馆从前门庭若市的样子只能在记忆中回味。 随着新加坡日前已迈入解封第二阶段，你是否已经和亲友到餐馆内堂食了呢？食客能够再次到餐馆堂食的消息对餐饮业者来说可遇而不可求，心中的喜悦不比食客少。 “因为缝隙太小，食物在挤进车窗的过程中有酱料从盒子溅出，服务生为此向顾客道歉。顾客一开始说‘没事’后，便离开，岂料当天晚上却发讯息称全部的酱料都溅了出来，使食物非常干。”
冠病疫情下的餐饮业究竟面临怎样的难处？让我们一起从3位餐饮业者的分享了解他们在这段期间所经历的一些不为人知的辛酸。 提供送餐得来速服务 餐饮业者考量不少 酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 居家防疫期间，送餐和得来速（drive-thru）服务带给每一个人便利，但这些服务落入餐饮业者的眼里，不仅仅是换了一个售卖食物的方式，背后的考量众多，包括食物从店面送到食客的家里能否保持口感和味道。 he Quarters创办人郑德明说：“我们要根据顾客的喜好，并考虑食物须要花时间送到家里等因素在菜单上进行调整。此外，食客一般只从一家店订餐，为了迎合食客的习惯，我们更新现有的菜单，提供更多食物种类，也加入订购拼盘的选择，让食客可以和家人一起享用。” IL DEN创办人刘骏义则说，购买外带塑料盒子不便宜，这对原本只提供堂食服务的IL DEN是另一个开销，增加了经济负担。 最近使用社交媒体时，你有没有留意到#savefnbsg这个hashtag？你或许会想：食物和我们的日常生活有着密不可分的关系，餐饮业的生意在疫情期间应该一如既往，怎么可能须要被“拯救”？ 解封后，餐饮生意一定会好转吗？郑德明说：“The Quarters位于丹戎巴葛的Icon Village，因为多数上班族都还在家里办公，到餐馆堂食的人不多，最多一两桌人。送餐服务还是主要的收入来源。” 陈经纶则说，Naked Finn和BurgerLabo与土地局的合作关系良好，不担心遇到提高租金的问题。谈到有同行面临店主有意提高租金的棘手问题，陈经纶说：“这个时候提高租金是非常不人道的举动。”酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） IL DEN创办人刘骏义则说，购买外带塑料盒子不便宜，这对原本只提供堂食服务的IL DEN是另一个开销，增加了经济负担。但刘骏义坦言，从宣布政策到业者收到援助有一个过渡时间，有些业者因为没能即使获得补贴，资金上无法周转而面临关门的危机。解封后的餐营业 未必获得一线生机他坦言，解封后要兼顾堂食和外卖服务不容易，无论在人手或是后勤上都要好好规划。解封后，Naked Finn已不再提供外卖服务。 |
