| 徽菜的起源时间是在南宋，主要的食材是一些山珍和海味，徽菜中比较经典的菜有八公山豆腐、徽州毛豆腐、臭鳜鱼等，那么徽菜特点都有哪些呢？徽菜特点主要包含了以下罗列的几个方面，
酒店餐饮集采中心，诚招厂商合作，电话13785208521（同微信） 1、讲究食补，很多菜肴继承了医食同源的传统。 2、主要的烹饪方式是红烧，通常是用糖色表现红烧的色泽。 3、炒菜通常用自种自榨的菜籽油，以木材作为燃料。 4、菜肴中比较擅长烧、炖、蒸，烹饪的时候重油、重色、重火功。 徽菜是我国的八大菜系之一，徽菜的起源地区是在江南徽州府，也就是现如今的安徽省黄山市。 |
